Carrilleras de cerdo al vino tinto de la abuela

¿Buscas una receta que te haga quedar como un auténtico chef gourmet? Las ✅ carrilleras de cerdo al vino tinto ✅ son una opción que nunca falla. Este plato, a menudo relacionado con la cocina tradicional y de la abuela, tiene un sabor excepcional y una textura tierna que se deshace en la boca. Descubre cómo preparar estas deliciosas carrilleras de cerdo en salsa de vino tinto y sorprende a tus invitados con un festín inolvidable.

ℹInformación sobre la receta de carrilleras de cerdo al vino tinto en olla normal

Las carrilleras de cerdo son una elección perfecta para aquellos que buscan una carne llena de sabor y con una textura jugosa. El vino tinto, con su complejidad y notas frutales, realza el sabor de la carne y crea una salsa rica y aromática.

ℹ Cuadro informativo de la receta de carrilleras de cerdo al vino tinto

En este caso vamos a cocinar carrilleras de cerdo al vino tinto en cazuela o en una olla normal. Es por esto que los tiempos van a ser más altos. Esto es debido a que el tiempo de cocción de las carrilleras de cerdo en olla normal puede oscilar entre las 2 horas y media y las 3 horas.

ℹ Cuadro nutricional de la carrillera de cerdo en salsa de vino tinto

🛒 Ingredientes para preparar carrilleras de cerdo guisadas al vino tinto para 4 personas

Estos son los ingredientes que vas a necesitar para preparar esta receta de carrilleras de cerdo al vino tinto. Ten en cuenta que son los ingredientes necesarios para 4 personas, si vais a ser más a comer tendrás que ajustarlos en consecuencia.

• 1 kg de carrilleras de cerdo
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 hojas de laurel
• 500 ml de vino tinto de calidad
• 200 ml de caldo de carne
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

📒 Cómo hacer carrilleras de cerdo al vino tinto paso a paso

Por fin hemos llegado a la parte importante, aquí te contamos cómo cocinar carrilleras de cerdo al vino tinto paso a paso tal y como las hacía la abuela. Prepárate que empezamos...

1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade las carrilleras de cerdo y dóralas por ambos lados hasta que estén doradas. Luego, retíralas y resérvalas.
2. En la misma cazuela, agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y la cebolla esté dorada.
3. Vuelve a colocar las carrilleras doradas en la cazuela y añade el vino tinto y el caldo de carne. Agrega las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la cazuela. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2-2.5 horas, o hasta que las carrilleras estén tiernas y se deshagan fácilmente.
5. Una vez cocidas, retira las carrilleras y tritura la salsa en la cazuela con una batidora de mano hasta obtener una textura suave y espesa.
6. Vuelve a colocar las carrilleras en la salsa y caliéntalas brevemente antes de servir.

💡 Trucos y consejos para hacer unas carrilleras de cerdo estofadas al vino tinto perfectas

Aquí tienes unos cuantos consejos y trucos para asegurarte que te salgan unas carrilleras de cerdo al vino tinto como las de la abuela perfectas.

• Cuando vas a sellar las carrilleras antes de dorarlas por ambos lados las puedes pasar por harina para que haga una capa exterior que ayude a la carrillera a conservar su sabor y así se cocine en su jugo.
• Utiliza vino tinto de calidad. La elección del vino influye significativamente en el sabor final del plato. Deberías optar por un vino que disfrutarías bebiendo, así te aseguras que lo disfrutarás igualmente en tu plato de carrilleras.
• Las carrilleras estarán en su punto cuando se deshagan con facilidad. Este plato es ideal para cocinar a fuego lento y dejar que las carrilleras se ablanden lentamente.
• La salsa de vino tinto se puede reducir a fuego lento para obtener una consistencia más espesa y concentrada. Esto es especialmente importante si te gusta mojar pan en la salsa.

¡Las carrilleras de cerdo al vino tinto son un plato que te hará lucir como un verdadero maestro de la cocina! Disfruta de esta delicia gastronómica y comparte el sabor inigualable con tus seres queridos.

❓ Dudas, preguntas y contacto

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