Azúcar perlado perfecto. Receta fácil.

Hoy traemos una receta muy fácil en la que te explicamos cómo hacer azúcar perlado en casa paso a paso. El azúcar perlado no es un ingrediente demasiado fácil de encontrar en los supermercados, y los que se encuentran tienen un precio bastante alto. Así que por eso hemos pensado, ¿por qué no hacemos nuestro propio azúcar perlado en casa para tener almacenado para cuando lo necesitemos?

ℹ Información sobre la receta.

Éste azúcar se caracteriza por ser más grueso que el habitual con forma similar a perlas de azúcar, de ahí viene su nombre. Esto es debido a que en la elaboración buscamos alcanzar el punto de saturación del azúcar con el agua.

Una de sus características principales es que no se funde cuando lo calentamos, por eso le da el efecto crujiente a las recetas en las que lo usemos.

📒 Azúcar perlado perfecto en casa.

🛒 Ingredientes para hacer azúcar perlado perfecto.

Los ingredientes necesarios en la receta para hacer azúcar perlado en casa son muy fáciles de encontrar y a que básicamente se compone de azúcar en distintas texturas y de agua.

✅ Agua - 100ml.
✅ Azúcar blanco - 300g.
✅ Azúcar glas - 150g. (*)

(*) El azúcar glas puedes comprarlo en el supermercado o puedes hacerla en un momento en casa de forma muy fácil con nuestra receta de azúcar glas.

🍽 Cómo hacer azúcar perlado perfecto paso a paso.

Aquí te explicamos la receta paso a paso para hacer el azúcar perlado en casa de forma muy fácil. Lo único que tenemos que tener en cuenta es el tiempo de reposo para que se evapore el agua por completo y así nos quede con la textura perlada que estamos buscando.

1)

Ponemos a calentar el agua en una cazuela a fuego bajo y le vamos añadiendo los 300g de azúcar blanca. Removemos continuamente hasta que se disuelva el azúcar por completo y se vaya espesando y coja la textura del almíbar.

2)

A continuación añadimos una cucharada de azúcar glas y removemos hasta que se disuelva completamente. Repetimos el proceso cucharada a cucharada hasta haber añadido los 150g. de azúcar glas. Como resultado tendremos una pasta con grumos. Retiramos del fuego para que vaya perdiendo algo de temperatura antes de pasarlo al molde.

3)

Cubrimos con film transparente la base del molde para que después nos sea más facil desmoldarlo y sobre él vertemos el contenido de la cazuela procurando que se reparta bien por toda la superficie y lo dejamos enfriar.

4)

Una vez se haya enfriado la mezcla, lo dejamos reposar sin taparlo durante 15-20 días en un sitio oscuro. El tiempo que debe estar puede variar dependiendo de la temperatura ambiente. El objetivo es que el agua se evapore por completo y el azúcar se endurezca. Tan pronto como veamos que ha endurecido, podemos pasar al paso siguiente.

5)

Para terminar, sólo nos queda sacarlo del molde y triturarlo. Podemos triturarlo usando la maza del mortero o pasando el rodillo de cocina por encima para formar las perlas que andábamos buscando. Una vez hecho esto ya lo tenemos listo para utilizar o para guardar el algún bote y reservarlo para cuando lo necesitemos.

📒 Azúcar perlado rápido en casa.

🛒 Ingredientes para hacer azúcar perlado rápido en casa.

Esta receta es muy fácil de elaborar y no necesitamos ni fuego ni nada, simplemente azúcar y agua para después mezclar todo bien y dejar reposar hasta que se formen las perlas de azúcar.

✅ Agua - 20 ml.
✅ Azúcar blanco - 250 g.

Como utensilio necesitaremos papel de horno.

🍽 Cómo hacer azúcar perlado rápido en casa paso a paso.

Ahora explicaremos cómo hacer azúcar perlado de forma más rápida que la anterior para que puedas tener tu azúcar perlado de un día para otro.

1)

Añadimos en un bol el azúcar bien repartido.

2)

Vamos incorporando el agua tibia poco a poco mientras removemos con las manos.

3)

Continuamos removiendo hasta que quede con una textura similar a la de la nieve.

4)

Compactamos bien la masa para que quede un bloque de azúcar, lo vamos deshaciendo pero no del todo para que quede con forma similar a la de las perlas que andamos buscando.

5)

Vertemos el azúcar en un plato o bandeja cubierto con papel de horno y lo dejamos reposar hasta el día siguiente para que entre el papel y la evaporación pierda el agua.

💡 Dónde comprar azúcar perlado.

Si por otro lado, prefieres comprar el azúcar perlado nosotros te presentamos alternativas dónde lo puedas encontrar.

• Hemos encontrado varios vendedores donde comprar azúcar perlado en Amazon.
• Yo lo he encontrado alguna vez en el hipermercado Eroski que tenían un azúcar perlado de la marca "La Azucarera". Al ser una marca conocida es posible que lo puedas encontrar también en otros supermercados.

Si no te convence ninguna de las alternativas en donde comprarlo, nosotros te animamos a que sigas alguna de nuestras recetas. Verás que resultan muy fáciles de hacer y luego lo puedes guardar en un frasco para usarlo cuando lo necesites.

❓ Dudas, preguntas y contacto.

Si tienes cualquier duda sobre esta receta de cómo hacer azúcar perlado en casa y nos quieres preguntar algo o quieres ponerte en contacto con nosotros para cualquier cosa, estamos a tu disposición. Puedes hacerlo a través de los canales habituales donde estaremos encantados de atenderte:

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